CUIDADO COM AS DELICIOSAS BOLACHAS

Pior do que achar que os produtos integrais não engordam e que podem ser consumidos indiscriminadamente, é achar que até emagrecem. E estas crenças contribuem para o aumento do peso de milhares de adeptos! A fibra que é essencial ao bom funcionamento intestinal e dá uma sensação de saciedade, é utilizada pela maior parte dos fabricantes de bolachas e de outros produtos derivados dos cereais, de forma abusiva e enganadora. São inúmeras as embalagens de bolachas com grandes títulos a enfatizar a presença de fibra, com a palavra “integral” destacada, como que a prometer “comam bolachas e sejam magros”!!
Mas o que os fabricantes não dizem é que, para além da fibra, as bolachas são riquíssimas em gorduras vegetais hidrogenadas e em açúcar (também chamado de açúcar amarelo, açúcar invertido, xarope de glucose, frutose, etc.).
De que são feitas as bolachas? Vamos analisar o rótulo de umas “bolachas integrais com maçã”, quer em relação à lista de ingredientes, quer em relação à informação nutricional. De referir que este é apenas um exemplo, mas as diferenças entre as várias marcas são mínimas. Na lista de ingredientes encontramos, por ordem decrescente, os ingredientes que serviram de base para fabricar as bolachas:

-Farinha de trigo integral
-Gordura vegetal hidrogenada (o 2º ingrediente, ou seja, o que aparece em maior quantidade logo após a farinha)
-Farinha de trigo enriquecida (em vitaminas e minerais)
-Açúcar amarelo
-Açúcar invertido
-Sumo de maçã em pó (1,3%, ou seja, uma quantidade ínfima)
-Leite em pó magro
-Fibra alimentar (inulina)
-Levedantes (hidrogenocarbonato de cálcio e de amónio)
-Sal
-Aroma idêntico ao natural
O que oferecem as bolachas, para além da fibra?
Vamos analisar nutricionalmente 100g de bolachinhas.
Imagine que, ao longo do dia, come 1/3 do pacote destas bolachas (100g), o que não é difícil de acontecer ;), nessa quantidade de bolachas (100g) existem 479 calorias. Se está a fazer uma dieta de 2000 calorias, por exemplo, veja o que representam essas bolachas, são quase ¼ das calorias que se pode comer ao longo do dia, e ainda deve contabilizar os lacticínios, a fruta, a carne/peixe, arroz/massa, legumes,....Após comer 100g de bolachas terá ingerido 2g de fibra, o que é muito pouco, tendo em conta a recomendação de consumo de 20-35g de fibra diariamente. Se precisássemos das bolachas integrais para obter a fibra recomendada teríamos que comer alguns pacotes por dia...e a que preço, para a carteira e para a saúde!
Outras marcas apresentam teores de fibra, por 100g, maiores (até 6-8g), mas a quantidade de gorduras e, em alguns casos, de açúcar, que essa fibra arrasta não justifica que se comam bolachas para obtenção de fibra. Uma alimentação que contenha fruta, legumes e vegetais, sopa, pão de mistura ou integral e/ou cereais prontos a consumir com fibras e leguminosas, fornecerá a quantidade de fibra necessária ao seu corpo. Ao analisar o rótulo das bolachas vemos que têm 22,2g de gordura por cada 100g de produto!E com isto não pretendo dizer que não deve comer bolachas pois se o fizermos com conta, peso e medida, não teremos qualquer problema porque eu também como e gosto muito de bolachinhas :). Lembre-se apenas que não são tão leves como parecem (calorias) e que, dada a facilidade com que se comem, podem ser uma armadilha para a nossa linha. E uma coisa é gostar das ditas bolachas, outra coisa é achar que são melhores que o pão. Isso, nunca!